Ruokayliherkkyyksien mittaaminen kotona - Food Detective

Mainitsenpa täälläkin blogissa tästä aiheesta. Eli törmäsin viikko sitten netissä sellaiseen sivustoon kuin Food Detective. Heiltä saa tilattua testin, jolla pystytään analysoimaan 59 tavallista ruoka-ainetta, jotka aiheuttavat yliherkkyyksiä. Ja testin pystyy tekemään kätevästi kotona. Kertaostoksena testin hinta oli aika suolainen, mutta ainakin itse olin valmis panostamaan omaan hyvinvointiin sen verran. Varsinkin, kun oloni on pitkään ollut huono eikä lääkäreiden tekemistä testeistä löydy mitään eikä jatkuvalle uupumukselle löydy selitystä.

Jos kiinnostuit, niin olen kertonut asiasta enemmän toisessa blogissani, joka käsittelee fibromyalgiaa. Ainakin itselläni testi antoi positiivisia tuloksia useammastakin ruoka-aineesta, joihin kehoni reagoi tuottamalla vasta-aineita. Testi mittaa verestä ruoka-ainekohtaisia IgG vasta-aineita, jotka yhdistetään ei-allergiseen ruokayliherkkyyteen. Testi ei mittaa mahdollisia ruoka-allergioita, laktoosi-intoleranssia tai keliakiaa.

Sieni-pinaattipasta

Nyt kun syksy on kovaa vauhtia tulemassa ja sienikausi valloillaan, on hyvä hyödyntää sesonkituotteita myös ruuanlaitossa. Mieli teki valmistaa jotain sienistä ja niinpä ajattelin pitkästä aikaa valmistaa tuorepastaa, jota maustoivat niin herkkusienet, sipuli kuin tuore pinaatti. Ja tulihan siitä aika toimiva kokonaisuus. Vielä parempaa olisi tullut jos olisi ollut energiaa valmistaa oma tuorepasta, mutta tällä kertaa tyydyttiin valmiiseen tuorepastaan. Tähän ohjeeseen voi ihan hyvin käyttää herkkusieniä, kanttarelleja tai mitä tahansa (syötäväksi) kelpaavia sieniä. Itse käytin pelkästään herkkusieniä.

Ja mausteina voi käyttää oman maun mukaan tilliä, persiljaa, ruohosipulia, kirveliä, meiramia, oreganoa, basilikaa, timjamia sekä musta- ja valkopippuria.

Sieni-pinaattipasta

1 pkt tuorepastaa

1 iso sipuli

250 g herkkusieniä

1 rs tuoretta pinaattia

2 kananmunaa

mausteita oman maun mukaan

Pilko sipuli ja kuullota pannulla. Lisää joukkoon suikaloidut herkkusienet ja paista kunnes sienet ovat pehmeitä. Lisää lopuksi pinaatinlehdet ja anna lämmetä. Kiehauta isossa kattilassa vesi ja keitä tuorepastaa ohjeen mukaisesti. Yhdistä tuorepasta sienihöystön joukkoon ja sekoita. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Kaada ohuena nauhana pastan joukkoon samalla sekoittaen pastaa. Kananmunasta saa pastalle kastikkeen ilman raskasta voi- tai kermakastikkeita.