Suklainen proteiinipatukka (G, M)

Toinen yritys valmistaa itse proteiinipatukoita. Löysin alkuperäisen ohjeen täältä, jota sitten vähän muokkasin lennosta. Kun sekoittelin aineita yhteen, tuntui massa jäävän vähän liian kuivaksi omasta mielestä, niin lisäsin joukkoon omenasosetta. Käyttämäni määrä oli ehkä vähän liikaa, sillä jouduin lisäämään kaurahiutaleita ja silti pinta jäi rasvaisen oloiseksi. Eli kuivempia versioita varten kannattaa omenasoseen määrää vähentää tai jättää kokonaan pois. Lisäsin massaan myös CocoVin kaakaonibsejä, joita satuin löytämään Kupittaan Citymarketista. Todella näppärää, olin harkinnut jo niiden tilaamista verkkokaupasta, mutta ne löytyivätkin kaupan hyllyltä. Tarjolla oli myös muita CocoVin tuotteita ja muutamat niistä lähtivätkin mukaan. Varsinkin kookosöljy oli etsinnän alla ja sekin löytyi samasta paikasta.

Ohjeesta tuli 25 cm x 15 cm x 1 cm levy, josta sitten leikkasin sopivan kokoisia palasia. Itse käärin palaset kelmuun ja laitoin rasiassa jääkaappiin, näin ollen patukka on helppo napata mukaan tarvittaessa. Proteiinipatukoita voi varmasti tarvittaessa pakastaakin ja ottaa sieltä tarpeen mukaan, tällöin ne säilyvät kauemmin parempina kuin jääkaapissa. Tällä ohjeella tuli koostumukseltaan parempia patukoita kuin edellisen yrityksen kanssa. Näiden maku oli hieman toffeinen ja rakenne jämäkämpi. Itse tykkäsin mausta todella paljon. Jälleen proteiinijauheena käytin Star Nutrition Whey 80 -jauhetta.

Suklainen proteiinipatukka

1 dl maapähkinävoita

3-4 rkl hunajaa

2-3 rkl vettä

1 dl Semper gluteenittomia kaurahiutaleita

0,5 dl omenasosetta

1,25 dl proteiinijauhetta

3 rkl kaakaonibsejä

Lämmitä maapähkinävoita ja hunajaa kattilassa, kunnes massa pehmenee ja tasoittuu. Lisää tarvittaessa vähän vettä. Yhdistä kaikki aineet sekaisin ja vatkaa taikinakoukuilla tai ihan käsin massa tasaiseksi. Levitä massa alustan päälle ja kauli siitä levy. Laita levy hetkeksi kylmään jähmettymään ja leikkaa sen jälkeen sopivat palaset. Säilytä jääkaapissa.

lue lisää

Rasvaton, sokeriton ja jauhoton, mutta proteiinipitoinen porkkanakakku

Löysin hauskalta vaikuttavan ohjeen porkkanakakusta, johon ei käytetä lainkaan vehnäjauhoja, sokeria tai rasvaa. Jauhot on korvattu proteiinijauholla, jota käytetään palautusjuoman valmistamiseen urheilusuorituksen jälkeen. Itse käytin tähän ohjeeseen Star Nutritionin Whey 80 -proteiinijauhetta suklaanmakuisena. Proteiinijauheita löytyy myös isompien ruokakauppojen vitamiini- ja urheiluhyllyltä, mutta meidän taloudessa ne tilataan pääosin Fitnesstukusta. Lisättyä sokeria ei tässä ohjeessa ole ja sokeri onkin korvattu nestemäisellä makeutusaineella, joka ei sisällä kaloreita. Ainoa rasva kakussa tulee kuorrutteessa käytettävän tuorejuuston mukana, mitään muuta lisättyä rasvaa kakusta ei löydy.

Hieman skeptisenä ihmisenä halusin kokeilla kakun valmistamista, sillä sisällöltään kakku sopisi tämän hetkiseen ruokavaliooni. Rima kakulle oli korkealla, sillä pidän porkkanakakuista hyvinkin paljon. Ohje oli todella helppo tehdä ja kakku onnistui yllättävän hyvin. Maku ei missään nimessä yllä samalle tasolle rasvalla ja sokerilla valmistetun kakun kanssa, mutta oli kuitenkin pieni positiivinen yllätys. Suutuntuma jäi hieman kananmunamaiseksi (vähän sama kuin söisi munakasta) ja mausteita olisi voinut ehkä laittaa enemmänkin. Ja pieni palanen riittää, tätä kakkua ei pysty syömään liikaa :) Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Rasvaton, sokeriton ja jauhoton porkkanakakku

18 cm irtopohjavuoka

2 dl suklaan makuista proteiinijauhoa

3 kpl kananmunan valkuaisia

250 g maustamatonta ja rasvatonta rahkaa

1,5-2 tl nestemäistä makeutusainetta

1 tl inkivääriä

1 tl kaardemummaa

0,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

3 kpl porkkanoita

1 tl kanelia

1 tl neilikkaa

kuorrutus:

150 g 2% tuorejuustoa

0,5 tl nestemäistä makeutusainetta

1 tl vaniljaesanssia

kanelia pinnalle

sitruunamehua kostutukseen

Raasta porkkanat mahdollisimman pieneksi raasteeksi. Sekoita leivinjauhe ja sooda proteiinijauhoihin. Erottele valkuaiset erilliseen astiaan ja vatkaa valkuaiset, rahka ja proteiinijauho tasaiseksi seokseksi. Mausta taikina makeutusaineella ja mausteilla ja lisää lopuksi porkkanaraaste. Kaada taikina kakkuvuoan pohjalle leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa n.15-20 min/ kunnes kakku saa kauniin värin pintaan. (Itse jouduin paistamaan kakkua ~30 min ennen kuin keskikohta oli tarpeeksi kypsä, 20 min jälkeen laskin uunin lämpötilaa 150 asteeseen)

Kumoa kakku vuoastaan ja kostuta sitruunamehulla. Anna jäähtyä täysin.

Valmista kuorrute sekoittamalla tuorejuustoon makeutusainetta ja vaniljaesanssia. Levitä kuorrute kakun pinnalle ja ripottele päälle kanelia.

lue lisää

Ensimmäinen itsetehty proteiinivälipala - minttusuklainen proteiinipatukka

Ensimmäinen yritys valmistaa itse proteiinipatukoita ja lopputulos ei ollut ihan sellainen kuin toivoin :D Maku oli kohdillaan, ohjeenmukainen ravintosisältö oli sopiva, mutta koostumus ei ihan onnistunut. Ei tullut sellaisia näppärästi mukanakuljetettavia patukoita vaan massa jäi liian tahmeaksi ja pehmeäksi. No, seuraavalla kerralla parempi onni! Ohjeen lainasin Kissoja ja kasvisruokaa -blogista. Omista patukoistani tosin puuttuu vielä kuorrutus, täytyy kokeilla jos suklaakuorrutus pitäisi massan paremmin kasassa.

Massan muotoilu oli hyvin hankalaa. Itse en käsi-ihottuman takia voinut koskea massaan paljain käsin ja kertakäyttöhanskojen kanssa muotoilusta ei tullut mitään. Päädyin lopulta levittämään massan isommaksi levyksi toiveena leikata jähmettymisen jälkeen siitä palasia. Mutta, mutta...ehkä se suklaakuorrutus auttaa.

Minttusuklaaproteiinipatukka

188 g minttusuklaa-proteiinijauhetta

100 g kookosjauhoja

35 g tummaa kaakaojauhetta

50 g maapähkinävoita

100 g omenasosetta

3 dl soijamaitoa

kuivattuja marjoja (goji, karpalo...)

Sekoita kaikki aineet yhteen ja valmista tasainen massa. Jaa massa halutunkokoisiksi paloiksi ja jähmetä jääkaapissa.

Alkuperäisessä ohjeessa oli myös erillinen kuorrutusohje, joka siis itseltäni vielä puuttuu. Samaten blogin kirjoittaja oli laskenut ravintosisältöä omalle reseptilleen.

Mutta ainakin näin ensimmäisen kokeilukerran jälkeen patukoiden valmistaminen tuntui hauskalta ja yllättävän helpolta, vaikka lopputulos ei ollutkaan oikea. Täytyy jatkaa reseptien metsästämistä ja kokeilla pian uudestaan. Tarkoitus olisi saada valmistettua omia proteiinivälipaloja meneillä olevan kuntokuurin tehostajaksi.

lue lisää

Proteiinitankkausta salitreenin jälkeen - Tonnikala-raejuustosalaatti

Tonnikala-raejuustosalaatti

Salitreenin jälkeen pientä proteiinitankkausta. Helppo, nopea ja saat juuri sellaisen annoksen kuin itse haluat! Lisää vain sekaisin kaikki ainesosat, joista pidät ja valmista tulee nopeasti :)

Tonnikala-raejuustosalaatti

vihersalaattia

paprikaa

kurkkua

raejuustoa

tonnikalaa

kananmuna

Avopuolison kanssa kun vielä haluttiin erilaiset salaatit, niin kasattiin isompaan kulhoon perusainekset (salaatti, paprika ja kurkku) ja pieneen kippoihin erikseen loput ja omalle lautaselle kasattiin sellainen kokonaisuus kuin itse haluttiin. Avopuoliso käytti tonnikalan tilalla mandariinilla marinoituja kanasuikaleita.

Halutessaan salaattiin voi lisätä pastaa, riisiä, suolakurkkua, tomaattia, fetaa, viinirypäleitä, juustokuutioita tai mitä tahansa haluaakin. Paras salaatti syntyy, kun yhdistää mieluisia raaka-aineita yhteen niin lopputuloksesta tulee bueno.

lue lisää