Helmenvalkoinen maailma myös Pinterestissä

http://pinterest.com/helmenvalkoinen/

Olethan huomannut, että blogin kuvia voi nykyään käydä seuraamassa myös Pinterestissä! Pinterestiin pääset kätevästi linkkaamalla oikealla olevaa P-ikonia tai kirjoittamalla selaimen osoiteriville http://pinterest.com/helmenvalkoinen/.

Pinterest on viime vuosina saavuttanut yhä enemmissä määrin tietoutta ja sen käyttäjäkunta on laajentunut valtavasti muutamassa vuodessa. Saitti on perustettu 2010 ja jo nyt sitä käyttävät miljoonat käyttäjät ympäri maailmaa. Pinterest on ilmoitustaulutyyppinen saitti, jonka kautta kävijät voivat jakaa linkkejä ja kuvia muiden kävijöiden kanssa. Sisällöt voidaan luokitella erilaisten teemojen avulla, jotka helpottavat niiden selaamista ja etsimistä. Käyttäjät voivat selata linkki/kuvakokoelmia, tykätä niistä ja poimia niitä myös omiin kokoelmiinsa.

Käyhän kurkkaamassa! :)

lue lisää

Porkkanakakku

Porkkanakakkua tarjolla!

Tällä kertaa porkkanakakku tarjoiltiin pyöreinä annospalasina. Kakku valmistetaan uunipellille ja lopuksi leikataan halutun muotoisiksi tarjolle. Itse käytin apuna pyöreää reikämuottia, jonka mukana tuli myös vastakappale muotin tyhjentämistä varten. Kuorrutteen kanssa meni jotain pieleen ja se jäi liian pehmeäksi eikä meinanut pysyä kakun päällä. Mutta tällä kertaa ei ollut aikaa (eikä kiinnostusta :D) korjata asiaa ja kuorrute sai jäädä sellaiseksi kuin oli. Ja maku oli hyvä, ehkä hieman liian makea omasta mielestäni eli seuraavalla kerralla käytän vähemmän sokeria.

Porkkanakakku

Porkkanakakkua appelsiinikuoripaloilla

pellillinen

Pohja:

6 kananmunaa

6 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

3 tl vanilliinisokeria

6 tl kanelia

9 dl porkkanaraastetta

300 g margariinia (sulatettuna)

Kuorrutus:

100 g margariinia

200 sulatejuustoa (maustamaton)

3 dl tomusokeria

Keskustelunaihe:
Miksi kaikki ohjeet sisältävät niin paljon sokeria? Eikö ketään muuta häiritse leivonnaisten makeus ja se, että sokeri peittää alleen kaikki muut maut? Itse laitan yleensä aina vähemmän sokeria kuin ohjeissa sanotaan ja silti moni leivonnainen jää liian makeaksi. Enkä myöskään ymmärrä, miksi kaikki mehut ja jogurtit sisältävät myös ihan älyttömät määrät sokeria? Tai jos eivät sisällä sokeria, niin ovat täynnä makeutusaineita... Varsinkin useat rasvattomat tuotteet joutaisivat roskiin, kiinnittääkö kukaan huomiota niiden sokeri- tai makeutusainemääriin? Sokeri tulee aina olemaan osa leivontaa, mutta kohtuus kaikessa imo :)

Mitä mieltä sinä olet?

lue lisää

Baileys-juustokakku

Baileys-juutokakku ja suklaakoristeet

Vieraita oli tulossa käymään peli-illan merkeissä ja  vieraille piti valmistaa jotain tarjoiltavaa. Tällä kertaa vuorossa oli Baileys-juustokakku, jota kokeilin valmistaa nyt toista kertaa. Edellisellä kerralla kakun maku jäi hyvin vaisuksi ja nyt yritin paikata puutteen ja tuoda kakkuun enemmän kermaliköörinmakua.

Selailin erilaisia ohjeita ja loppujen lopuksi päädyin yhdistelemään paria ohjetta. Juustokakut ovat helppo valmistaa etukäteen ja ne maistuvat vieraalle kuin vieraalle :) Itse valmistan juustokakun aina edellinä iltana ja annan jähmettyä jääkaapissa.

Baileys-juustokakku

24 cm irtopohjavuoka

Pohja:

200 g digestivekeksejä

75 g voita

Täyte:

4 liivatelehteä

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria (vaniljamyllystä saa myös hyvin makua)

3,3 dl Valion hyla kuohukermaa

1,5 dl Baileys-kermalikööriä

Murenna keksit ja sekoita sula rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi ja painele varovasti leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle. Itse olen laittanut leivinpaperin ainoastaan pohjan päälle ja kiinnittänyt sen irtovuoan reunoilla paikalleen.
Liuota liivatelehtiä n. 5 min kylmässä vedessä. Sekoita sokerit ja likööri tuorejuustoon. Vatkaa kerma vaahdoksi, vaahto saa jäädä löysäksi. Sulata liivatteet pieneen määrään vettä ja lisää sulanut liivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoo ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti tuorejuustoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte irtopohjavuoan pohjalle keksimurupohjan päälle. Tasoita pinta esimerkiksi lastalla mahdollisimman tasaiseksi. Laita vuoka jääkaappiin hyytymään kolmeksi tunniksi tai yön yli. Nopeuttaaksesi hyytymistä, voi vuoan laittaa pakastimeen kunnes täyte on jähmettynyt.

Halutessaan liköörin voi kiehauttaa kattilassa, jolloin alkoholi haihtuu. Anna tämän jälkeen liköörin jäähtyä ennen kuin yhdistät sen tuorejuustoon.

Koristelu kakku ennen tarjoilua haluamallasi tavalla. Huomaathan, että juustokakun kosteuden takia koristeet vettyvät nopeasti kakun pinnalla. Suklaakoristeet ja kermavaahto toimivat juustokakun koristelussa parhaiten. Ja muut koristeet voi laittaa näiden päälle, jolloin nekin säilyvät kauemmin.

Vinkki! Viileään vuodenaikaan voit jähmettää juustokakun myös parvekkeella tai takapihalla kakkukupuun suojattuna. Näin jouduin itsekin tekemään, koska jääkaappi oli täynnä muita tarjottavia ja helmikuun illat olivat sopivasti jääkaappilämpötilassa.

lue lisää

Etanapannu valkosipulivoilla

Alkuruokana erittäin oivallinen vaihtoehto henkilöille, jotka uskaltavat kokeilla tavallisesta poikkeavia ruokalajeja. Itselläni meni monta vuotta ennen kuin uskalsin maistaa etanoita ja sen jälkeen niitä on valmistettu useaan otteeseen kotona. Tämä ohje riittää kahden etanapannun (6 kuopan pannuja) täyttämiseen.

Valkosipulivoi

1 tlk säilöttyjä etanoita
2-4 valkosipulikynttä
75 g voita
1-2 dl kuivaa valkoviiniä
½ pussia (à 150 g) Aura-juustomurua
2 tl sitruunamehua
1 puntti persiljaa
mustapippuria

Kaada etanat siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita etanat etanapannuun. Hienonna valkosipulin kynnet. Kuumenna pieni määrä voita pannulla ja kuullota nopeasti valkosipulisilppu keskilämmöllä. Lisää viini ja anna sipulin hetken hautua pannulla nesteessä. Halutessaan voi etanatkin kiehauttaa viinin joukossa, jolloin viinistä irtoaa makua myös niihin.
Sekoita pehmeä voi, aurajuusto, sitruunamehu ja hienonnettu persilja tahnaksi ja mausta pippurilla. Lisää voi etanapannuille etanoiden päälle ja paista 250 asteessa (n. 6 min) kunnes täyte alkaa kiehua. Tarjoa patongin kera. Mikäli etanoita ei ole kiehutettu pannulla, kannattaa uunin lämpötilaa pudottaa 220 asteeseen ja paistaa kunnens täyte kiehuu.

lue lisää

Minttusuklaa-stracciatella semifreddo

Minttusuklaa-stracciatella

Jäätelön ystävälle stracciatella on oivallinen jälkiruokavaihtoehto ja se on helppo ja yksinkertainen valmistaa itse. Stracciatella tulee italiankielisestä sanasta stracciato, joka tarkoittaa "torn apart" (erilleen revitty). Sanalla on useampi tarkoitus ja se voikin tarkoittaa:

1) italialaista keittoa, joka on valmistettu kananmunista, parmesaanista, suolasta ja pippurista ja joskus sekaan voidaan lisätä myös mannasuurimoita.
2) tai vaniljanmakuista jäätelöä, johon on lisätty suklaapalasia

Tällä kertaa kysessä oli jäätelö :) Semifreddo tarkoittaa "half frozen" (puoliksi jäätynyt).

Minttusuklaa-stracciatella semifreddo

50 g minttusuklaata

2 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 dl sokeria

Erottele (huoneenlämpöisten) kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa yhdessä kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi. Vatkaa kolmannessa kulhossa kuohukerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Kun vatkaus suoritetaan tässä järjestyksessä (valkuaiset, keltuaiset, kerma), ei vatkaimia tarvitse pestä välillä. Säästää aikaa ja hermoja ;)

Sekoita keltuais-sokerivaahtoon kermavaahto. Rouhi suklaa pieniksi palasiksi ja lisää vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen.

Kaada seos laakeaan vuokaan, peitä foliolla ja pakasta n. 4 tuntia, kunnes massa on puolijäinen eli semifreddo. Jäätelön voi tehdä myös edellisenä päivänä, jolloin se ehtii pakastua kunnolla. Ja näin talvella voi hyvin hyödyntää pakkasilmaa ja pakastaa jäätelön ulkona. Meillä harvoin löytyy pakkasesta tilaa isoille astioille, mutta takapihalla riittää tilaa.

Ennen tarjoilua voi valmiin annoksen päälle raastaa Digestive-keksiä ja lisätä suklaarouhetta.

lue lisää

Minttusuklaaruudut

Kokeilin Ewelyn's cakeheavenin Talvisten minttusuklaaruutujen tekoa. Mokkaruutujen ystävä ajattelin, että tämä olisi kivaa pientä vaihtelua. Alkuperäinen ohje on Kinuskikissan sivuilta.

Pohja:

150 g margariinia

4 kananmunaa

2 dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta (van houten)

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1/4 tl suolaa

Täyte:

150 g margariinia

5,5 dl tomusokeria

vihreää ja sinistä elintarvikeväriä

2 tl piparminttuaromia (kaupasta)

Kuorrute:

100 g voita

75 g tummaa suklaata

75 g maitosuklaata

Sulata voi ja anna sen hetken jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahtoon vuorotellen voin kanssa. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle (itse käytin 30 x 30 cm irtopohjavuokaa). Kypsennä 200 asteessa uunin keskitasolla 20 min. Anna pohjan jäähtyä.

Sulata täytteeseen tuleva voi kattilassa. Poista liedeltä ja lisää tomusokeri ja sekoita massa tasaiseksi. Värjää halutun sävyiseksi elintarvikeväreillä ja mausta lopuksi piparminttuaromilla. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Kuorrutetta varten sulata voi ja suklaat vesihauteessa. Jäähdytä sulaa massaa hetki ja levitä täytteen päälle. Itse odotin sen verran, että suklaa alkoi hieman jähmettymään ollen silti vielä juoksevaa. Laita takaisin jääkaappiin kovettumaan.

Ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua ja leikkaa halutun kokoisiksi palasiksi, kun suklaa on hieman lämmennyt  huoneenlämmössä estääksesi pinnan halkeamisen.


No...


Lopputuloksena oli ihan jäätävän makea ja raskas kokonaisuus, jota ei meinannut pystyä syömään. Ensi kerralla ohjeeseen tarvitsee tehdä hyvin, hyvin paljon muutoksia, jotta siitä tulisi syötävää. Nytkin vähensin rasvan ja suklaan määrää alkuperäiseen ohjeeseen verrattuna, mutta silti kokonaisuus oli liikaa. Pienen pienenä annoksena ihan toimiva, mutta tämä pienen pieni pala oli teelusikan kokoinen. Ei ihan vakuuttavaa tarjoilla teelusikan kokoisia annospalasia suklaaruutuina ^^

Kuvaa en edes yrittänyt ottaa, lopputulos ei ollut erityisen houkuttelevan näköinen. Positiivisena puolena voisin todeta, että täytteestä sai värjäämällä kivan sävyisen ja se piristi muuten niin tylsännäköistä pohjaa. Seuraavalla kerralla täytettä voisi kokeilla tehdä rahkasta tai tuorejuustosta voin sijaan. Tällaisena en kyllä suosittele ohjetta kenellekään...huh, vieläkin puistattaa :D

Meinasin ensin jättää mainitsematta koko fiaskoa, mutta sitten ajattelin jonkun muunkin hyötyvän tästä infosta. Tai ainakin se jää itselle muistiin, vaikka tuskin tätä kokemusta ihan heti unohtaa.

lue lisää