Viikinkiravintola Harald Turku

Jumalten kuninkaan Odinin kilpi

Käytiin avopuolison kanssa syömässä Turussa sijaitsevassa viikinkiravintola Haraldissa. Itse en ollut siellä aikaisemmin käynyt, mutta paljon kehuja kuullut paikasta. Paikka oli hieno ja tehty vanhanaikaisen näköiseksi puukalusteilla, hirsipalkeilla ja saviastioilla. Myös tarjoilijat olivat pukeutuneet teemaan sopivasti. Ja itse menun katsominen oli hienoa, kun ruoka-annosten lisäksi löytyi pieniä tarinoita ruokien nimien takaa.

Pääruokana meillä oli  Jumalten kuninkaan Odinin Kilpi (33,20 € / hlö).

"Herkuttelijoiden taivas: kilvelle laitetaan savustettua härän sisäfileetä sekä yön yli muhinutta karitsaa ja villisikamakkaraa, lisukkeina kahtakin perunaa - savujuustoista sekä viikinkien kilpiperunaa, tervasinappi- ja juustokastia, hunajaisia juureksia ryytimaalta ja vielä raparperihilloketta."

Ateria oli todella hyvä ja maultaan erilainen kuin normaalisti ravintola-annokset ovat. Paljon oli käytetty savunmakua sekä tervaa. Lihat olivat uskomattoman mureita ja maukkaita. Kuvailusta poiketen villisikamakkaran tilalla tarjoiltiin karhumakkaraa, joka oli maultaan paljon voimakkaampaa ja suolaisempaa. Savunmaku oli päälimmäisenä niin häränlihassa kuin perunoissakin. Tervakastike oli todella hyvää, juustokastike jäi hieman vaisummaksi kaverinsa rinnalla. Raparperihillossa oli pieni tulinen lisäys.

Haraldin viisauden juoma

Ruokajuomaksi valitsimme talon oman viinin; Haraldin viisauden viini (33 € / pullo). Ranska: 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Syrah

"Odin, viisauden ja taistelun Jumala tunnettiin mystisesti hankituista kyvyistään. Odin oli yksisilmäinen, koska oli antanut toisen silmänsä pois saadakseen juoda viisauden lähteestä. Tarun mukaan Odin eli pelkästä viinistä."

Viini oli maultaan marjainen, mutta jälkimaultaan hyvin kuiva ja hapan. Sellaisenaan ei kovin erikoinen viini, mutta ruuan kanssa sopi hyvin yhteen

Haraldin tervainen

Jälkiruokana oli jäätelöä nimeltä Haraldin tervainen. (6,50 € / hlö)

"Tervattu jäätelö, jonka reseptiä Harald varjelee vuodesta toiseen, vierellään toffeella lepytettyä tervakastia, vadelmista ja omenoista keitettyä hilloketta sekä paahdettuja manteleita Romiro-kuninkaan valtakunnasta."

Erikoinen jäätelömaku, mutta toimiva. Terva maistui selvästi ja sen makua oli pehmentämässä marjoja. Maku muistutti hyvin paljon saunatervan tuoksua ^^ Mikäli pitää tervan mausta (kuten kirjoittaja) kannattaa ehdottomasti kokeilla.

lue lisää

Nopea ja helppo omenapiirakka valkosuklaalla

Vielä ei ihan ole kotimaisten omenian aika, mutta kyllä se omenapiirakka silti maistui hyvältä näin kesälläkin! Hetken nettiä selattuani törmäsin ohjeeseen, joka poikkesi huomattavasti edellisistä käyttämistäni omenapiirakkaohjeista. Kyseisessä ohjeessa ei vatkattu lainkaan kananmunia vaahdoksi vaan kaikki aineet sekoitettiin kulhossa yhteen. Ohje oli helppo ja ennen kaikkea nopea tehdä! Löysin ohjeen Mau!kas ruokablogista. Hieman jouduin tekemään ohjeeseen muutoksia, kun kaapista ei löytynyt tarvittavia ainesosia siihen hätään.

Pohja:

150 g margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Voitele piirakkavuoka (28 cm halkaisijaltaan) ja sulata margariini. Sekoita kaikki pohjan ainekset kulhossa tasaiseksi taikinaksi ja painele vuokaan reunoja myöten.

Täyte:

2 omenaa

1 prk Valio maustettu rahka Vaniljan makuinen

0,5 prk Sunnuntai Vanilja rahkavalmistetta

2-3 isoa Toblerone palaa (valkosuklaa)

1 kananmuna

Kuori ja viipaloi omenat siivuiksi ja asettele omanaviipaleet vuokaan pohjan päälle. Pilko suklaa ja sekoita loput täyteaineet keskenään kulhossa ja lisää omenaviipaleiden päälle. Lisää piirakan pinnalle hieman kanelia ja sokeria. 

Paista piirakkaa n. 30 min 200 asteessa.

Ohje oli todella helppo ja nopea tehdä ja lopputuloksena oli todella hyvä omenapiirakka. Ehkä hieman liian makea omaan makuuni. Kauraleseiden lisääminen olisi tuonut pohjaan erilaisuutta, mutta kaapista ei niitä löytynyt. Rahkaa laitoin 1,5-kertaisen annoksen, sillä käyttämäni vuoka oli isompi kuin linkkaamassani blogissa käytetty. Valkosuklaata löytyi vain Tobleronena, mutta hyvin sekin sopi sinne omenien seuraksi :)

lue lisää

Juhannuskakku

Hyvää juhannusta!

Juhannuskakku

Nyt esillä aikasemmin mainittu juhannuskakku. Pohjana 4 kananmunan sokerikakkupohja ja tein sen 20 cm irtopohjavuokaan. Helppo ja yksinkertainen tapa saada hyvä kakkupohja on rikkoa kananmunat yhteen lasiin ja lisätä toiseen samanlaiseen lasiin saman verran sokeria kuin kananmunia on. Sen jälkeen kaadetaan sokerit vatkauskulhoon ja lisätään lasiin saman verran jauhoja. Jauhoina olen käyttänyt tavallisia vehnäjauhoja, mutta halutessaan voi osan vehnäjauhoista korvata perunajauhoilla. Itse olen käyttänyt 75 % vahnäjauhoja ja 25 % perunajauhoja. Jauhojen joukkoon laitoin 1,5 tl leivinjauhetta. Isompaan 6 kananmunan kakkuun leivinjauhetta voi laittaa 2 tl. Sen jälkeen vatkataan kananmunat ja sokerit vaahdoksi ja lopuksi  lisätään jauhot siivilän kautta varovasti nuolijalla sekoittaen. Sen jälkeen kakkupohjaa paistetaan 175 asteisessa uunissa n. 30 min.

Täytteenä on käytetty näin kesän kunniaksi tuoreita, kotimaisia mansikoita. Ohje löytyy Kinuskikissan sivulta.

Mansikkatäyte

250 g mansikoita
2 ½ dl mansikkakermaa (Valio)
½ prk rahkaa tai appelsiinituorejuustoa
½ dl vaniljakreemijauhetta

Soseuta mansikat ja vatkaa mansikkakerma vaahdoksi. Lisää kermavaahtoon vanoljarahka sekä vaniljakreemijauhe ja sekoita. Lisää lopuksi mansikkasose ja sekoita tasaiseksi.

Ennen täytteen laittamista kakun väliin, levitin pohjalle ohuen kerroksen Lemon curdea tuomaan raikasta makua. Kakku on päällystetty vaahtokarkinmakuisella kaulintamassalla ja koristeet ovat marsipaania ja sokerimassaa. Ihan ongelmitta kakun päällystäminen ei mennyt, mutta lopputuloksena oli ihan kelpo kakku. Maku ainakin oli kohdillaan ja kakku maistui jopa lapsille ♥

lue lisää

Valkosuklaa-mustikkamuffinssit

Peli-illan tarjoilussa oli myös valkosuklaa-mustikkamuffinsseja. Kupittaan Citymarketin ulkopuolella oli myynnissä marjoja ja ostin sieltä pienen rasiallisen tuoreita mustikoita. Valitettavasti eivät olleet kotimaisia, mutta marjat maistuivat kuitenkin ihan hyviltä. Kotimaiset mustikat vievät kyllä voiton, nämä ulkomaalaiset marjat olivat vähän mauttomampia verrattuna kotimaisiin metsämustikoihin. Mutta ajoivat asiansa hyvin muffinsseissa :)

Valkosuklaa-mustikkamuffinssi

Aikaisemmin kokeilin tehdä mustikkamuffinsseja jo hyväksi todetulla ohjeella, mutta muffinssit jäivät mielestäni liian vetisiksi. Tosin edellisellä kerralla käytin pakastemustikoita, jotka tietysti olivat vetisempiä kuin tuoreet marjat. Nyt löysin toisen ohjeen, jota hieman muokkasin ja lopputulos oli paljon parempi. Kokkaajalla oli vaan monta rautaa tulessa muun menun kanssa ja muffinssit meinasivat jäädä uuniin liian pitkäksi aikaa. Täytynee hommata ajastin, ettei tällaista pääse tapahtumaan :D 

Alkuperäinen ohje löytyi Hellapoliisin sivulta ja alla hieman muunneltu versio siitä.

Valkosuklaa-mustikkamuffinit

3 kananmunaa
1 1/4 dl sokeria
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl maitoa
80 g valkosuklaata (tai mustikka-valkosuklaata)
1 1/2-2 dl mustikoita

 

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet sekä rouhittu suklaa. Lisää jauhot, rasva sekä maito vaahtoon. Varo sekoittamasta liikaa ettei kananmunavaahto lässähdä. Lisää lopuksi varovasti sekoittaen mustikat.

Jaa taikina muffinssipellille ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.

lue lisää

Hyydytetty lohivoileipäkakku

Hyydytetty lohivoileipäkakku

Kesäkuun alussa järjestimme työkaveriporukalle peli-illan kotonamme. Iltaan kuului tietenkin ruoka talon puolesta ja tällä kertaa tarjolla oli mm. savulohesta tehty voileipäkakku. Halusin kokeilla voileipäkakun tekemistä ensimmäistä kertaa elämässäni ja lopputulokseen olen hyvin tyytyväinen. Resepti ja koristeluohjeet löytyvät tietenkin Kinuskikissan sivuilta. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen jätin mädin kokonaan pois.

Voileipäkakun koristuksia

Ohje oli todella helppo toteuttaa ja maku vei kielen mennessään. Kylmäsavulohta ostin kaupasta vähän yli 400 g ja kaikki menivät kakkuun. Koristelua varten kannattaa varata tarpeeksi lohta, itse asettelin lohiviipaleita pohjan kokoiselle alueelle ollakseni varma niiden riittävyydestä. Voi myös kokeilla savulohituorejuustoa täytteessä, jolloin kylmäsavulohta ei tarvitse käyttää täytteessä niin paljoa. Koristuksena oleva tuorejuusto on notkistettu vatkaimella ja pursotettu sen jälkeen pyöreällä tyllalla. Tuorejuustoa olisi voinut notkistaa enemmän kuin itse tein, sillä pursottamiseen joutui hieman käyttää enemmän voimaa :D Tein kakun tarjoilua edeltävänä iltana ja annoin sen jähmettyä yön yli jääkaapissa. Seuraavana päivänä lisäsin koristeet kakun päälle juuri ennen tarjoilua.

Hyydytetty lohivoileipäkakku

Pohja:
185 g hapankorppuja
100 g voita

Kostutus:
4 rkl maitoa

Täyte:
4 liivatelehteä
250 g kylmäsavulohta
1 ruukku tilliä
1 punasipuli
4 dl kuohukermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
valkopippuria
 ½ dl sitruunamehua

Koristelu:
kurkkua
100-150 g kylmäsavulohta
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 lime
persiljaa

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) pohja levinpaperilla ja sivele reunoille öljyä. Hienonna hapankorput monitoimikoneessa. Sulata voi kattilassa ja lisää hapankorppumurska joukkoon. Sekoita tasaiseksi, painele seos kevyesti vuoan pohjalle ja kostuta maidolla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Leikkaa lohi pieniksi paloiksi, hienonna tilli ja punasipuli sekä vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahdon joukkoon kaikki ainekset sitruunamehua  ja liivatteita lukuunottamatta.

Kuumenna mehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet ja sekoita täytteeseen.

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.

lue lisää

Lisää liljoja sokerimassasta

Sininen lilja kuivumassa

Eilen tuli pitkästä aikaa inspiraatio väkertää sokerimassasta ja marsipaanista koristeita. Motivaattorina toimi idea juhannuskakusta, jonka ajattelin leipoa. Ja yllättäen koristeina tulevat toimimaan liljat ♥

Kuvan lilja on tehty valkoisesta sokerimassasta painomuotilla. Ulottuvuuden ja realistisemman ulkonäön saavuuttamiseksi pehmensin hieman terälehtien kärkiä sekä taitoin niitä hieman kaarelle. Normaalisti olen laittanut kukat kuivumaan foliosta tehtyyn kuppiin, mutta tällä kertaa foliota ei löytynytkään ja jouduin hieman lennosta soveltamaan; Ikean tuikkukippo sopi täydellisesti siihen tarkoitukseen :D

Kukan väritykseen käytin vaaleansinistä tomuväriä, jota levitin siveltimellä lähtien kukan keskustasta ja edeten terälehden kärkeä kohti. Lopuksi levitin väriä kohti terälehtien sivuja. Pienen lisän väritykseen toi kiiltävä tomujauhe, jonka lisäsin värin päälle keskittyen pääsääntöisesti terälehtien kärkiin. Lopuksi lisäsin pisteet hammastikulla käyttäen sinistä pastaväriä. Kukan emit tein samasta valkoisesta sokerimassasta sekä riisinuudelista ^^ Emit jätin vielä erikseen, ettei liljan värit sotkeutuisi kiinnityksen aikana. Parempi antaa kuivua kunnolla ennen keskustan kiinnittämistä.

Lisäksi tein muratinlehtiä, mutta niistä ei tullut otettua kuvia. Laitan sitten kuvan valmiista kakusta :)

lue lisää